Kuchnia wegetariańska wcale nie jest nudna. Wprost przeciwnie. Zamiast warzyw grillowanych lub pieczonych w piekarniku warto wypróbować faszerowane papryczki. Przepis powstał spontanicznie z tego, co znalazłam w lodówce i na grządce. Zamiast jarmużu można dodać szpinak. Co ważne - danie nie jest pracochłonne, bo niczego nie trzeba miksować czy przekręcać przez maszynkę.
Papryka nadziewana farszem z kaszy gryczanej, twarogu i jarmużu
4 papryki (najbardziej lubię zwyczajną, polską wersję jak na zdjęciu)
5 liści jarmużu
1 średnia cebula
1 torebka kaszy gryczanej (100 gramów)
1 torebka kaszy gryczanej (100 gramów)
pęczek pietruszki
100 g twarogu
2 łyżki oliwy z oliwek lub innego oleju roślinnego
sól, pieprz, papryka w proszku słodka i ostra
Opcjonalnie: świeża bazylia, kilka plastrów cukinii, marchewka
Na oleju podsmażyć drobno pokrojoną cebulę. Dodać poszatkowany jarmuż i jeszcze chwilę smażyć. Kaszę gryczaną ugotować według przepisu, ochłodzić. Jarmuż, cebulę i kaszę wymieszać z białym serem, pokrojoną pietruszką, solą i pieprzem. Nadziać farszem wydrążone papryki i ułożyć w naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą. Można dodać plastry cukinii, marchewkę. Posypać solą, pieprzem, papryką w proszku ostrą i słodką. Zapiekać ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz