Kotlety wegetariańskie z ciecierzycy i kaszy jaglanej

Z tego przepisu jestem bardzo dumna. Od początku do końca stworzyłam go sama, a mimo to jest idealny. Zawiera mnóstwo zdrowych składników, jest pełnowartościowym daniem obiadowym i ten smak...Nie ma w nim ani grama mięsa, a z jajka (które jest w przepisie) można spokojnie zrezygnować. Poza tym kotleciki robi się szybko i nie jest to  szczególnie drogie danie. 

Wystarczy już tych hymnów pochwalnych! Czas na gotowanie.

Kotlety wegetariańskie z ciecierzycy i kaszy jaglanej

1 duża szklanka ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki)

1 duża szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

2 łyżki orzechów włoskich

1 łyżka pestek dyni

1 jajko
1 duża cebula
1 ząbek czosnku

5 suszonych pomidorów (bez oleju)

szczypta papryki ostrej i słodkiej

1 płaska łyżeczka soli

pieprz do smaku

Suszone pomidory namoczyć w wodzie przez ok. 15 minut. Po tym czasie odlać wodę, a pomidory pokroić. Cebulę i czosnek pokroić i podsmażyć na odrobinie oleju. Wszystkie składniki oprócz jajka zmielić w maszynce. Można również użyć blendera, ale mam wrażenie, że maszynka jest lepsza. Do masy dodać jajko i dokładnie wymieszać. Sprawdzić smak i ewentualnie doprawić. Nabierać masę i pomagając sobie łyżką obtaczać w bułce tartej lub mące. smażyć na teflonowej lub ceramicznej patelni, wysmarowanej leciutko olejem.