Na Śląsku już tak jest, że nic się nie zmarnuje. Jeżeli wyrośnie - koniecznie trzeba wykorzystać na przetwory. Z porzeczek zrobić sok, ze śliwek powidła, a jabłka przerobić na mus. W tym roku jest prawdziwa ,,klęska urodzaju''. Również na naszej małej grządce świetnie wyszły ogórki. Niestety pod koniec zbiorów są niezbyt wymiarowe - bardzo krótkie i grube, wiele pojedynczych jest przerośniętych. Najlepszym sposobem na wykorzystanie tego typu warzyw jest dzisiejszy, świetny przepis.
Ogórki w zalewie musztardowej
ok. 2 kg ogórków
liście laurowe
gorczyca
ziele angielskie
chrzan - korzeń
koper
czosnek
pieprz ziarnisty
Zalewa
1 litr wody
1 szklanka octu
3/4 szklanki cukru
3 łyżki soli
słoiczek musztardy delikatesowej
Ogórki umyć i obrać ze skórki, pokroić na podłużne kawałki, usunąć nasiona i ułożyć w słoikach. Do każdego słoika włożyć liść laurowy, dwa ziarna ziela angielskiego, kilka ziaren gorczycy i pieprzu, kawałek obranego chrzanu, ząbek czosnku, gałązkę kopru.
Przygotować zalewę - wszystkie składniki zagotować i zalać ogórki, mocno zakręcić. Pasteryzować 10 minut.
